Sự tinh tế và sang trọng là những gì mà người ta nghĩ đến khi nhắc về nền ẩm thực Pháp. Văn hóa ẩm thực tại quốc gia này nổi tiếng trên khắp thế giới với các món ăn được chế biến lạ mắt, lạ miệng. Hãy cùng ICC Academy tìm hiểu vì sao ẩm thực nước Pháp lại trở thành đẳng cấp tinh hoa của nền ẩm thực thế giới nhé!
Văn hóa ẩm thực Pháp – Đẳng cấp tinh hoa của nền ẩm thực Thế Giới
Văn hóa ẩm thực Pháp được hình thành và phát triển qua nhiều thế kỷ và có sự đóng góp của nhiều nền văn hóa khác nhau. Bắt đầu từ thời kỳ Trung cổ, vua và các tầng lớp quý tộc Pháp thường xuyên tổ chức các bữa tiệc xa hoa lấy cảm hứng từ ẩm thực Ý. Trong thời đại này, các bữa ăn sẽ được bày biện càng phong phú, đẹp mắt càng tốt.
Văn hóa ẩm thực tại Pháp nổi tiếng trên toàn thế giới
Sau đó, trong suốt thế kỷ XV – XVI, người Pháp bị ảnh hưởng bởi nghệ thuật ẩm thực tiến bộ ở Ý và bắt đầu sử dụng các nguyên liệu bản địa như phô mai và rượu vang để tạo nên bản sắc mới cho nền ẩm thực.
Đến thế kỷ XVII – XVIII, ẩm thực bắt đầu có sự phát triển mạnh mẽ với sự xuất hiện của những đầu bếp tài ba như Francois Pierre La Varenne và Marie-Antoine Carême cùng với sự ủng hộ của vua Louis XIV. Họ đã đưa ẩm thực tại quốc gia này lên tầm cao mới với các bữa ăn được bày biện tinh tế hơn.
Đến thế kỷ XX, ẩm thực tiếp tục phát triển trở thành một biểu tượng của nền văn hóa Pháp và là một phần quan trọng trong nền ẩm thực thế giới.
Những món ăn của Pháp nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến và trình bày. Ngoài ra, ẩm thực nước Pháp còn được thể hiện qua sự tôn trọng và tinh tế trong cách dùng bữa. Người Pháp thường có một bộ chén đĩa đầy đủ cho từng món ăn, sau đó sắp xếp và trình bày cho mỗi món ăn.
Với tất cả những đặc trưng nổi bật và giá trị văn hóa độc đáo, ẩm thực Pháp đã trở thành một sự lựa chọn lý tưởng cho các tín đồ đam mê ẩm thực nói chung và khách du lịch nói riêng.
╰┈➤Tìm đọc thêm tại: Ẩm thực Đức nổi tiếng những món ăn đặc trưng nào?
Phong cách đặc trưng văn hoá ẩm thực Pháp
Đối với người Pháp, ăn uống được xem như là một nghi lễ quan trọng trong nếp sống hàng ngày. Văn hóa ẩm thực Pháp nổi tiếng với những đặc trưng rất riêng và độc đáo, được chia thành ba phong cách, tương ứng với từng thời kỳ phát triển của quốc gia, bao gồm:
Ẩm thực Trung cổ (Cuisine Médiévale): Do ảnh hưởng bởi thời kỳ Trung cổ, các bữa ăn sẽ tập trung sử dụng các gia vị đậm đà và nhiều loại thịt khác nhau như thịt lợn, thịt bò, gia cầm và hải sản. Những món ăn sẽ được trình bày một cách công phu để gây ấn tượng với thực khách. Đặc biệt, tầm quan trọng của cách bày biện món ăn vẫn được duy trì trong cách nấu ăn của người Pháp cho đến ngày nay.
Ẩm thực Trung cổ Pháp
Ẩm thực Haute (Haute Cuisine): Là một phong cách ẩm thực Pháp cao cấp, thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Phong cách này được phát triển ở Pháp vào đầu thế kỷ XX với các món ăn phức tạp, sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến độc đáo. Các món ăn theo phong cách ẩm thực Haute thường được phục vụ cầu kỳ với nhiều bước, từ các món khai vị cho đến món tráng miệng.
Ẩm thực Haute ở Pháp
Ẩm thực Nouvelle (Nouvelle Cuisine): Đây là phong cách ẩm thực Pháp hiện đại. Phong cách này được phát triển vào những năm 1960 và 1970, các món ăn sử dụng ít gia vị hơn và tập trung vào việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Các món ăn ẩm thực Nouvelle thường được chế biến và trình bày một cách tinh tế, tối giản hơn.
Ẩm thực Nouvelle trong nền văn hóa tại Pháp
Văn hoá ẩm thực theo vùng miền ở Pháp
Mỗi vùng miền ở Pháp đều có những đặc trưng riêng biệt về ẩm thực tạo nên sự đa dạng và phong phú. Trong đó, 3 vùng miền có nền ẩm thực đặc sắc tại Pháp phải kể đến như Lyonnaise, Provence, Normandy.
Ẩm thực Pháp vùng Lyonnaise
Vùng Lyonnaise nằm ở trung tâm Pháp, là nơi sinh sống của rất nhiều đầu bếp nổi tiếng và là một trong những trung tâm ẩm thực trọng yếu của nước Pháp. Ẩm thực ở Lyon có sự kết hợp hài hòa giữa các loại thực phẩm địa phương với các nguyên liệu quốc tế tạo nên những món ăn đặc trưng và hấp dẫn.
Ẩm thực ở vùng Lyonnaise
Những món ăn nổi tiếng tại Lyon có thể kể đến như Coq au Vin, Quenelles hay Rosette de Lyon mang hương vị đậm đà và khác biệt rõ rệt so với ẩm thực của các vùng khác trong nước Pháp. Bên cạnh đó, Bugnes – món bánh ngọt giòn tan cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các du khách vào mùa lễ hội. Ngoài ra, Lyon cũng nổi tiếng với các loại rượu vang và socola.
Ẩm thực vùng Provence
Vùng Provence của Pháp nổi tiếng với ẩm thực địa phương phong phú và đa dạng, kết hợp giữa ảnh hưởng của Địa Trung Hải và Pháp. Do Provence giáp với nước Ý nên ẩm thực của vùng này có sự ảnh hưởng mạnh mẽ từ Ý. Cà chua và ô liu là một phần không thể thiếu trong các món ăn của vùng này. Vùng miền này có các đặc sản như thịt cừu, rau quả, trái cây và gia vị. Một số món ăn đặc trưng bao gồm Ratatouille, Salad Niçoise, Bouillabaisse (món súp hải sản) và Tapenade (chất liệu từ cây ô liu).
Ẩm thực vùng Provence của Pháp
Ngoài ra, Provence còn nổi tiếng với các loại rượu vang như Chateauneuf-du-Pape, Côtes de Provence, Cassis và một số loại trái cây, rau quả khác.
Ẩm thực Normandy
Normandy nằm ở Bắc Tây nước Pháp và được bao quanh bởi Đại Tây Dương nên có nền văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo. Với khí hậu ôn đới ẩm, đất đai màu mỡ, Normandy là nơi lý tưởng trong việc chăn nuôi gia súc và trồng trọt các loại trái cây, rau củ. Một trong những món ăn đặc trưng nhất của vùng Normandy là thịt bò hầm cùng với rượu vang và các loại rau củ như cà rốt, hành tây và nấm.
Ẩm thực vùng Normandy tại Pháp
Bên cạnh đó, vùng Normandy cũng được biết đến với sự đa dạng của các món ăn từ thủy hải sản và các loại phô mai đặc trưng như Camembert, Pont-l’Évêque.
Normandy cũng nổi tiếng với món ăn làm từ sữa bò như bơ, kem, phô mai và bánh mì. Một số món ăn đặc trưng bao gồm Apple tart (bánh táo), Moules à la Normande (tôm hùm với kem) và Tripes à la mode de Caen (món cháo sườn bò)
Top 5 món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp
Foie gras – Gan ngỗng
Foie gras là một trong những món ăn đặc trưng văn hóa ẩm thực Pháp, được chế biến từ gan của những con ngỗng đực. Điều đặc biệt của món ăn này là ở khâu chế biến. Ngỗng được nuôi bằng một chế độ ăn đặc biệt để kích thích sự phát triển của gan. Sau đó, gan ngỗng sẽ được chế biến bằng cách hấp hoặc chiên để tạo ra một món ăn hấp dẫn. Foie gras sẽ càng kích thích vị giác hơn khi được dùng cùng với món rượu vang trắng như Sauterne.
Foie gras – Gan ngỗng
Baguette – Bánh mì Pháp
Baguette là một loại bánh mì truyền thống của Pháp có các nguyên liệu cơ bản gồm bột mì, bơ, sữa và sẽ đạt độ ngon nhất khi vỏ bánh giòn cứng và có màu vàng, còn nhân bên trong thì mềm mịn. Ở Pháp, bánh mì đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày và thường được ăn kèm với phô mai, thịt nguội, xúc xích hoặc bơ.
Fromage – Phô mai Pháp
Phô mai chính là một trong những món ăn nổi tiếng nhất tại Pháp. Cho đến hiện tại, Pháp đã có hơn 500 loại phô mai với nhiều hương vị độc đáo khác nhau. Một số loại phô mai nổi tiếng phải kể đến như Brie, Camembert, Roquefort và Comté. Fromage thường được sử dụng để ăn cùng với bánh mì, salad hoặc thưởng thức với các loại rượu vang.
Fromage – Phô mai Pháp
Bánh macaron
Bánh macaron là loại bánh quy với những chiếc bánh mỏng, giòn và nhân kem bơ ở giữa. Dù có nguồn gốc từ Ý, nhưng bánh macaron được phổ biến và yêu thích tại Pháp từ những năm 1900. Có thể nói bánh macaron có mặt trong hầu hết các cửa hàng bánh lớn nhỏ cho đến các nhà hàng cao cấp và các dịp lễ đặc biệt tại Pháp.
Rượu vang Pháp
Pháp là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới và rượu vang Pháp được coi là một trong những ẩm thực Pháp nổi tiếng. Rượu vang Pháp được sản xuất từ các loại nho trồng ở nhiều vùng miền khác nhau trên đất nước này như Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône, Alsace, Loire, và Provence. Ở mỗi vùng đều có những nét đặc trưng riêng tạo nên sự đa dạng và phong phú của rượu vang Pháp.
Rượu vang nổi tiếng tại Pháp
Bên cạnh việc thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc kèm với món ăn, rượu vang Pháp còn được sử dụng trong các khâu chế biến món ăn để gia tăng hương vị cho các món ăn thêm phần đậm đà.
Như vậy, với những thông tin ở trên, mong rằng bạn sẽ hiểu hơn về nền văn hóa ẩm thực Pháp. Nếu như bạn là một tín đồ đam mê ẩm thực thì đừng nên bỏ qua những món ăn đặc trưng này khi có dịp đến Pháp nhé! Để có thể trải nghiệm du lịch tại nước ngoài được tốt nhất, bạn đừng quên trang bị cho mình một vốn kiến thức ngôn ngữ. Hãy tham khảo ngay các khóa học tiếng Pháp Online cho người Việt tại Pháp, Đức, Anh của ICC Academy qua hotline 024 6662 8671 để được hỗ trợ tận tình và hiệu quả nhất!
